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連鎖餐飲“卷”聯營模式,有沒有新的商機?

發布時間:2024-08-09作者來源:齊大峰瀏覽:1374

【齊大連鎖晨思】

自從米村拌飯大火以后,連鎖加盟的聯營模式成為很多連鎖品牌追捧的新模式。這一方面是連鎖加盟行業轉型升級的要求,另一方面也是行業內卷的結果。

依我看,聯營還是沒有徹底解決問題,只不過是個過渡期模式,而且并不能普遍適用。

米村拌飯的聯營模式,實際上是區域市場合伙人和超級加盟商相結合的方式。米村要求每個區域市場合伙人具備百萬級的資金實力,每個店采取按比例投資的模式,米村拌飯對于門店進行統一管理。這種強管控方式,規避了加盟商違背連鎖餐飲品牌SOP的風險,解決了連鎖體系運營管理的問題,是一大進步。但是,想要成為區域市場合伙人,需要具備較強的資金實力和餐飲行業背景,這兩條卡下來,任何一個城市能夠滿足條件的人并不多,這對于招商來說,難度很大。

聯營模式最致命的問題,在于它不是整合社會資源,而是整合餐飲行業的優質資源。這樣的話,合作范圍受限,而且不是誰都可以學的。連鎖餐飲品牌要想快速成功,需要跳出餐飲行業,擴大范圍整合社會資源,包括資金,包括人脈等等。

因此,連鎖餐飲未來的模式,就是剛剛興起的“直營式加盟”模式,關于這個話題,我們在其他短文詳細描述吧。

【品牌點化師+商業模式優化師+招商大推手】

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